井上酒造 〈大分県〉

酒蔵紹介

井上酒造（大分県日田市）

最優秀杜氏賞受賞歴のある杜氏が入魂。水郷日田の地で情熱を持って酒を醸す
文化元年（1804年）に創業。大分県日田市に蔵を構える歴史ある酒蔵。
日田盆地は古くから名水・良質な米の産地として知られ、気候・水・風土が酒造りに適した地域です。
伝統を受け継ぎながら、200年以上にわたって地域の味を醸し続けています。

井上酒造は「素材本来の味を大切にし、飲み飽きない酒を造る」ことを基本理念としています。
原料の米づくりから関与し、日田の自然が育む水と米を最大限に引き出す酒造りを追求。

女性蔵元杜氏・井上百合さんをはじめとする女性3代で蔵を支える姿が注目され、「伝統を守りながら新しい感性・技術も取り入れる」柔軟さを示しています。
清酒では代表銘柄の一つとして「角の井　純米大吟醸」があり、淡麗でありながらも深い旨味と滑らかな飲み口が評価されています。
料理との相性の良さに定評があり、日本料理をはじめ多様な食文化と親和性の高い酒質です。