高野酒造　〈新潟県〉

酒蔵紹介

高野酒造（新潟県新潟市）

一口目の感動だけでは終わらない。
二杯、三杯と自然に盃が進む、新潟が育んだ食中酒。
新潟市西区に蔵を構える高野酒造は、明治32年（1899年）創業の老舗酒蔵です。
豊かな自然に恵まれた「にしかん」エリアで、新潟県産米と良質な水を用い、長期低温発酵による丁寧な酒造りを続けています。

代表銘柄は「越路吹雪」や「白露」。
地元契約農家と連携した酒米づくりに加え、蔵独自の酵母を活用することで、他にはない個性ある味わいを追求しています。

目指すのは、一口目の華やかさだけではなく、二杯、三杯と自然に飲み進めたくなる酒。
料理に寄り添いながらも確かな存在感を放つ、飲み飽きしない酒造りで多くの日本酒ファンに親しまれています。